पालकाची पात्तळ भाजी-Dal Palak

Read this recipe in English
सर्व्हिंग: ४ माणसांसाठी 

साहित्य:

१ जुडी पालक

१/२ कप तुरीची डाळ

१/४ कप बारीक चिरलेला कांदा

५-६ लसूण पाकळ्या चिरून

१ टीस्पून लाल तिखट

१/४ टीस्पून हळद 

१/४ टीस्पून आमचूर

१/२ टीस्पून धनेपूड    

१/२ टीस्पून  जिरेपूड  

मीठ, साखर चवीप्रमाणे

२ टेबलस्पून तेल

कृती:

१. कुकरमध्ये  पाणी घालून डाळ शिजवून घ्या. कुकर थंड झाला कि डाळ घोटून घ्या. पालक बारीक चिरून ठेवा.

२. पातेल्यात तेल गरम करा. लसूण फोडणीला घाला. कांदा परतून घ्या.

३. २-३ मिनिटे कांदा परता मग त्यात हळद, लाल तिखट ,धने-जिरेपूड घालून परता.

४. घोटलेली डाळ घाला. मीठ, साखर आणि आमचूर घालून ढवळा.

५.  डाळ खूप जाड असेल तर थोडेसे पाणी घालून पात्तळ करा.
३-४ मिनिटे उकळत ठेवा.

६. चिरलेला पालक घालून ढवळा. २-३ मिनिटे उकळा.

७. गरम गरम डाल पालक भातावर किंवा पोळी बरोबर सर्व्ह करा.

टीप : आमचूर नसेल तर टोमॅटो  किंवा चिंच घातली तरी चालेल. पालक कुकरमध्ये डाळीबरोबर शिजवल्यास किंवा सर्वात आधी घातल्यास पालकाचा हिरवा रंग बदलतो आणि त्यातली जीवनसत्त्वं  कमी होतात. डाळ-पालक जेवायच्या खूप आधी करून ठेवले तर न झाकता तसेच ठेवा. म्हणजे पालकाचा रंग बदलणार नाही.