तवा भाजी-Tava bhaji

Read this recipe in English
सर्व्हिंग: २ ते ३ माणसांसाठी 

साहित्य:

१ कप कांद्याचे चौकोनी तुकडे

१/२ कप बटाट्याचे चौकोनी तुकडे

फ्लॉवरचे ५-६ तुरे

१/२ कप भोपळी मिरचीचे चौकोनी तुकडे

१/२ कप गाजराचे चौकोनी तुकडे

१/४ कप मटार

१/२ कप पनीरचे चौकोनी तुकडे

४-५ लसूण पाकळ्या चिरून

मॅरीनेट  करण्यासाठी मसाला-

१ टीस्पून जिरेपूड

१ टीस्पून धणेपूड

१ १/४ टीस्पून लाल तिखट

१/४ टीस्पून हळद

१/४ टीस्पून आमचूर

मीठ

४ टेबलस्पून तेल 

कृती:

१. साहित्यात दिलेला सगळा मसाला आणि मीठ  एका वाटीत एकत्र करून घ्या. हा सगळा मसाला भाज्यांना लावून १०-१५ मिनिटे मॅरीनेट करून ठेवा.

२. खोलगट तव्यावर तेल गरम करून लसूण फोडणीला घाला. लसूण गुलाबी झाली कि कांदा फोडणीला घालून १-२ मिनिटे परतून घ्या.

३. नंतर बटाटा परता. मग उरलेल्या सगळ्या भाज्या आणि पनीर घालून परता. हि भाजी मोठ्या आचेवर (high  flame) करावी.

४. ३-४ मिनिटे झाकण ठेवून भाज्या शिजू द्या. तळाला करपू नये म्हणून भाजी अधून मधून परतत रहा.तिखटपणा आणि मीठ चवीप्रमाणे वाढवावे.

५. हि भाजी पोळी किंवा पुलाव बरोबर सर्व्ह करा.