व्हेज मंचाव सूप-Manchow soup

Read this recipe in English

सर्व्हिंग: २ माणसांसाठी

साहित्य:

३ कप व्हेजिटेबल स्टॉक

३/४ कप बारीक चिरलेली कांद्याची पात

१/४ कप बारीक चिरलेलं गाजर

१/२ कप पात्तळ उभा चिरलेला  कोबी

१  १/२ टेबलस्पून सोया सॉस (मी चिंग्झ सिक्रेटचा वापरते)

२ टीस्पून टोमॅटो केचप

१ टीस्पून चिली सॉस

१ टीस्पून विनेगर

१/४ टीस्पून अजिनोमोटो (MSG )

१/२" आलं, बारीक चिरून

३-४ मध्यम लसणीच्या पाकळ्या,बारीक चिरून

१ हिरवी मिरची,बारीक चिरून

१/२ टीस्पून मिरपूड

१ १/२ टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर

२ टेबलस्पून तेल

१ टीस्पून साखर

मीठ चवीप्रमाणे

२५ गरम नुडल्स  आणि त्या तळण्यासाठी तेल 

कृती:
१. नुडल्स पाण्यात घालून शिजे पर्यंत उकळत ठेवा. नंतर उकडून घेतलेल्या नुडल्स गोल्डन ब्राऊन रंग येई पर्यंत तळून घ्या.
२. पातेल्यात तेल गरम करा.त्यात बारीक चिरलेला आलं-लसूण आणि हिरवी मिरची घालून मोठ्या आचेवर मिनिटभर परता. बारीक चिरलेली कांद्याची पात घालून २ मिनिटे परता.
३. १/२ टेबलस्पून सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो केचप, मिरपूड,विनेगर,साखर आणि मीठ घालून मोठ्या आचेवर परता.
४. लगेचच बारीक चिरलेला गाजर ,कोबी आणि अजिनोमोटो घालून परता.
५. कॉर्न फ्लोर आणि १ टेबलस्पून सोया सॉस व्हेजिटेबल स्टॉक मध्ये गुठळ्या होऊ न देता मिक्स करा.
६. हे सगळे मिश्रण परतलेल्या भाज्यांमध्ये घाला. मीठ घालून सूप जाडसर होई पर्यंत उकळा.
७. वरून तळलेल्या नुडल्स आणि बारीक चिरलेली कांद्याची पात घालून सजवा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.